Algemeen
Bereidingstijd: 20-30 minuten
Maaltijdgang: / Soepen
Soort keuken: Aziatische keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
500 gr. mihoen, 6 sjalotjes, 2 t. knoflook, 3 cm gember, 1 stengel sereh, 2 djeroek pourut, 2 spaans apepers, 150 gr. grote garnalen, 1 pakje krabballetjes van 200gr, 1 blikje waterkastanjes, 12 cherry tomaatjes, 300 ml kokosmelk, 1cm trassi, 700 ml kippebouillon, 2 theel. koenjit, 1 eetl. palmsuiker of bruine suiker, peper en zout.
Voorbereiding:
Doe de mihoen in een kom en giet er kokend water over zodat deze onderstaat. Laat 2 minuten staan en giet met koud water af. Wrijf 4 sjalot, de knoflook, de spaanse peper, de trassi en de gember in de vijzel fijn. Kneus de sereh stengel door er met de deegroller overheen te rollen.
Bereidingswijze:
Fruit dit in wat olie en voeg dan de bouillon en de kokosmelk toe. Verwarm dit en voeg de rest van de ingredienten, behalve de mihoen, toe. Laat dit alles 10 minuten zachtjes koken. Haal voor het serveren de stengel sereh eruit en doe de mihoen in de koppen. schenk de bouillon erover en serveer direct
|
|